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Volumen 2 - Número 3 - Mes Febrero/Julio 2023
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Experiencia de aula en el dictado de trabajos prácticos
experimentales durante la pandemia
Laura Laurella
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Jimena Borgo
Orlando Elso
Aldana Corlatti
Mariana Selener
Valeria Sülsen
Laurella, L. et al (2023) Experiencia de aula en el dictado de trabajos prácticos experimentales
durante la pandemia. Nuevas Perspectivas. II (3) Pp. 1-11
Resumen: En el contexto de la pandemia por COVID-19, las propuestas de enseñanza debieron ser
adaptadas a un contexto virtual. En este sentido, este trabajo presenta la experiencia de aula de un
grupo de estudiantes relacionada con el dictado de los seminarios y trabajos prácticos de laboratorio
de la asignatura Farmacognosia de la carrera de Farmacia de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de
la Universidad de Buenos Aires. El dictado de los seminarios y trabajos prácticos se adecuó a un
formato virtual, utilizando cada docente diferentes herramientas y recursos digitales para una mejor
comprensión. A su vez, al final del curso, se llevaron a cabo dos trabajos prácticos experimentales
presenciales en la Facultad en los que se integraron contenidos de la asignatura. En este sentido, como
aspecto positivo de la presente experiencia de aula cabe destacar que la modalidad de integración de
contenidos en los trabajos prácticos presenciales llevados a cabo al final del curso permitió a los
estudiantes ensamblar procedimientos, establecer conexiones e interrelaciones acerca de la finalidad
de la aplicación secuencial de técnicas y estrategias relevantes.
Palabras Clave: Farmacognosia, enseñanza remota de emergencia, trabajos prácticos, pandemia,
contenidos procedimentales y actitudinales.
Abstract: In the context of the COVID-19 pandemic, the teaching proposals had to be adapted to a
virtual context. In this sense, this work presents the classroom experience of a group of students
related to the dictation of the seminars and practical laboratory activities of Pharmacognosy subject
corresponding to the Pharmacy degree studies of the Faculty of Pharmacy and Biochemistry of the
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Universidad de Buenos Aires. Cátedra de Farmacognosia, Facultad de Farmacia y Bioquímica.
laurellacecilia@hotmail.com
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University of Buenos Aires. The dictation of the seminars and practical works were adapted to a virtual
format, using each teacher different tools and digital resources for a better understanding. At the
same time, at the end of the course, two face-to-face practical experimental works were carried out
at the Faculty in which the contents of the subject were integrated. In this sense, as a positive aspect
of this classroom experience, it should be noted that the mode of integration of contents in the
practical face-to-face works, carried out at the end of the course, allowed the students to assemble
procedures, establish connections and interrelationships about the purpose of the sequential
application of relevant techniques and strategies.
Keywords: Pharmacognosy, emergency remote teaching, practical activities, pandemic, procedural
and attitudinal contents.
Introducción
El curriculum universitario influye e impacta en la formación de los futuros profesionales. Las
instituciones educativas a lo largo de los años se han visto en la necesidad de implementar cambios
en el currículo con el objetivo de mejorar la calidad de la formación universitaria. En este sentido, los
planes de estudio de las carreras universitarias tratan de lograr un equilibrio entre la formación
académica y la formación personal del alumnado (Brovelli, 2014; Vargas, 2001).
Los contenidos curriculares vinculan a las disciplinas, y es sobre ellos que el docente organiza su
propuesta de enseñanza para permitir al estudiante construir nuevo conocimiento en su campo de
estudio (Lorenzo, 2018). Los contenidos que se enseñan en los currículos pueden agruparse en tres
áreas básicas: conocimiento conceptual, procedimental y actitudinal (Coll et al., 1994). Los contenidos
conceptuales refieren a los conceptos, las leyes, los principios, datos, entre otros (“saber el qué”). Los
contenidos procedimentales representan a los métodos, técnicas y destrezas (“saber hacer”).
Finalmente, los contenidos definidos como actitudinales se vinculan a los valores y a la ética
profesional (“saber ser”).
Las carreras vinculadas al área de la salud, así como las carreras de ingeniería, son consideradas de
interés público. En estas carreras, la selección de contenidos resulta fundamental y se relaciona con
las competencias profesionales que se pretenden desarrollar en los estudiantes (Lorenzo, 2018).
Tradicionalmente, como parte de los programas de estudio de la mayoría de las carreras de grado
vinculadas a las ciencias de la salud, los estudiantes universitarios deben realizar distintas actividades
prácticas de laboratorio. Los trabajos prácticos experimentales favorecen especialmente el
aprendizaje de los contenidos procedimentales (Vieira et al., 2017).
Los contenidos curriculares constituyen un conjunto de conocimientos, procedimientos, valores,
actitudes, capacidades, y destrezas, en las distintas áreas del conocimiento, los cuales deben ser
adquiridos para alcanzar los aprendizajes esperados (Latorre, 2017). En función de las capacidades
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que se procura que los alumnos desarrollen o adquieran, los contenidos pueden ser abordados desde
una perspectiva conceptual, procedimental o incluso actitudinal. Con frecuencia, en asignaturas como
Farmacognosia, se considera conveniente el abordaje de un mismo contenido complementariamente
desde las tres perspectivas para lograr la compresión integrada. Con este fin, es recomendable
planificar y desarrollar actividades que permitan trabajar de forma interrelacionada los tres tipos de
contenidos (Coll et al., 1994).
Durante la educación remota de emergencia, las propuestas y actividades de enseñanza y aprendizaje
en el aula tuvieron que reformularse en base a la importancia de los contenidos y del rol que juegan
los aprendizajes de las actividades prácticas en los procesos de formación de los futuros profesionales
de la salud. En este aspecto, Miguel Ángel Zabalza (2007) propone clasificar a los contenidos en:
esenciales, necesarios y recomendables.
.La docencia en general y más específicamente la docencia universitaria tuvo que ser repensada, y en
ese repensar las prácticas de enseñanza, hubo que innovar en nuevas estrategias de enseñanza de
aquellos contenidos clasificados como esenciales (Zabalza, 2007). Con el fin de promover la “buena
enseñanza” (Fenstermacher, 1989) y el aprendizaje de los estudiantes, las prácticas de enseñanza
universitaria se valieron de diferentes plataformas e interfaces digitales y tecnológicas, simuladores,
imágenes y videos. Se repensó el sentido de las actividades para alcanzar los objetivos planificados en
el curriculum prescripto.
El contexto de la pandemia por COVID-19, supuso cambios en las propuestas de enseñanza para el
dictado tanto de los contenidos conceptuales como en los procedimentales y actitudinales, debido a
una marcada reducción en el número de trabajos prácticos presenciales, claves en las carreras de
grado del área de la salud. La enseñanza integrada en el marco de la didáctica en cuanto a lo
conceptual, procedimental y actitudinal, conducen a un modelo híbrido de enseñanza. De esta forma
se fomenta el uso activo del conocimiento en los alumnos, produciendo conocimiento generador,
conocimiento que enriquece la vida de los alumnos y los ayuda a comprender y desenvolverse en el
futuro mundo profesional (Perkins, 1995). En este sentido, la educación en el nivel superior actuaría
como nexo y articulador entre la vida real de los estudiantes y los problemas y decisiones que le
competen en su rol profesional. La presente experiencia de aula tiene como objetivo narrar las
vivencias construidas durante la pandemia en cuanto a las prácticas de enseñanza utilizadas en el
dictado de los seminarios y trabajos prácticos de laboratorio en una comisión de la asignatura
Farmacognosia, de la carrera de Farmacia de la Universidad de Buenos Aires durante el Aislamiento
Social Preventivo y Obligatorio (ASPO).
Contexto y diseño de la experiencia
Este trabajo narra la experiencia de aula de un grupo de estudiantes relacionada con el dictado de los
seminarios y los trabajos prácticos experimentales de la materia Farmacognosia durante el ASPO, en
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el contexto de la pandemia por COVID-19. Farmacognosia es una asignatura del octavo cuatrimestre
de la carrera de Farmacia de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires.
Esta materia aborda en los seminarios y trabajos prácticos las unidades temáticas de extracción,
cromatografía, control de calidad y valoración de productos de origen vegetal.
La experiencia involucró a alumnos de grado de la carrera de Farmacia, que cursaron la asignatura en
una comisión del año 2020 bajo la modalidad virtual, en la educación remota de emergencia.
Participaron de la experiencia 21 estudiantes que cursaron en una de las cinco comisiones o grupos
de trabajo según el día y horario asignado. El plantel docente de la comisión estuvo conformado por
un Jefe de Trabajos Prácticos como docente a cargo y 5 ayudantes de Cátedra.
El material didáctico de cada unidad temática se dispuso en el campus virtual de la Facultad, que utiliza
la plataforma Moodle, en la sección “cursos de grado” del ciclo superior de Farmacia, Farmacognosia
2020. El mismo se habilitó a los alumnos cada semana, conjuntamente con la hoja de
ruta correspondiente. La hoja de ruta tiene como finalidad anticipar al estudiante respecto a la
planificación, con fines organizativos, de las actividades a desarrollar (Schwartzman et al., 2015).
Cada comisión concretó con el alumnado un encuentro sincrónico utilizando la plataforma de
videoconferencias Zoom, una vez por semana según el día y horario asignado con una duración
máxima de 4 horas (modalidad virtual sincrónica). Los encuentros sincrónicos consistieron en clases
de seminarios de las cuatro unidades temáticas, clases de problemas y trabajos prácticos virtuales.
Para el dictado de los trabajos prácticos de laboratorio virtuales, se utilizaron herramientas digitales
varias como Genially, Jamboard, Power Point, Canva, que promovieron la comprensión de los
conceptos procedimentales durante los encuentros sincrónicos por Zoom. A su vez, previo a la
explicación virtual se compartieron a los alumnos videos mostrativos sobre la práctica de laboratorio
correspondiente y se subieron al campus virtual de la asignatura. A través del campus virtual los
alumnos tuvieron a disposición recursos de formato diversos como videos explicativos, simulaciones,
cuestionarios de autoevaluación confeccionados en Google forms con corrección automática, así
como bibliografía que fomentara la comprensión de los contenidos procedimentales, conceptuales y
actitudinales relacionados a los trabajos prácticos experimentales. De esta manera se procuró que los
alumnos pudiesen complementar los contenidos abordados en las clases sincrónicas con material
disponible en el campus virtual.
Teniendo en cuenta que los trabajos prácticos realizados en el laboratorio facilitan fundamentalmente
el aprendizaje de los contenidos procedimentales asociados a la asignatura, se integraron los
contenidos abordados en los trabajos prácticos virtuales en dos trabajos prácticos presenciales que se
realizaron en la Facultad al finalizar la cursada (se detallan en el siguiente apartado en la Tabla 2). Al
respecto, en un encuentro sincrónico previo por Zoom, los alumnos de la comisión recibieron por parte
de los ayudantes una explicación teórica de los contenidos y los lineamientos para realizar el trabajo
práctico de laboratorio correspondiente.
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Para llevar a cabo el trabajo práctico en las instalaciones de la Facultad, la comisión se dividió a su vez,
en dos subcomisiones, de modo de respetar el aforo establecido en el marco de lo dispuesto en el
protocolo de seguridad e higiene en la emergencia sanitaria. En esta instancia, en el aula de trabajos
prácticos, cada alumno trabajó de forma individual. La semana posterior al trabajo práctico, en el
encuentro sincrónico por Zoom se discutieron y analizaron en plenario los resultados del trabajo
práctico. Cada alumno confeccionó un informe del trabajo de laboratorio registrando sus propios
resultados y concluyendo en base a los objetivos propuestos.
Los estudiantes contaron en el campus virtual con un foro de consultas con los docentes y un foro de
intercambio entre pares, para evacuar dudas, así como para entablar un espacio de dialogo y opinión
con sus compañeros.
Organización didáctica de los contenidos de los trabajos prácticos
En la tabla 1 se presentan y detallan los trabajos prácticos presenciales de la asignatura Farmacognosia
previo al ASPO (Decreto 297/2020), asociado a cada seminario, y los objetivos de los mismos (Tabla
1).
Tabla 1. Trabajos prácticos presenciales de la asignatura Farmacognosia previo al ASPO, asociado a cada
seminario.
N°
Trabajos prácticos
presenciales
previo ASPO
Seminario
asociado
1
Métodos de extracción
Extracción I
2
Extracción de
heterósidos
antraquinónicos
Extracción II
3
Extracción de
alcaloides
Extracción III
4
Cromatografía sobre
planos aplicada al
análisis de productos
naturales
Cromatografía:
Aplicaciones
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MP: materia prima. PT: producto terminado. Fuente: Guía de trabajos prácticos de Farmacognosia 2019.
En la tabla 2 se detallan los trabajos prácticos presenciales dictados en el año 2020 durante el ASPO,
asociado a cada seminario, y los objetivos de estos.
5
Trabajo práctico
integrador: extracción
y cromatografía
Cromatografía
planar aplicada
al análisis de
extractos
vegetales
6
Valoración de MP:
extracto
hidroalcohólico de
manzanilla
Valoración de
productos
naturales I y II
7
Control de calidad de
MP: extracto de
hipérico. Control de
calidad de PT: grageas
con extracto de
hipérico
Control de
Calidad de
Productos
Naturales I
8
Control de calidad de
MP y productos
naturales de origen
vegetal
Control de
Calidad de
Productos
Naturales II
9
Optimización del
proceso de extracción
de una droga vegetal
Control de
Calidad de
Productos
Naturales III
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Tabla 2. Trabajos prácticos presenciales de la asignatura Farmacognosia durante el ASPO, asociado a cada
seminario.
N°
Trabajos prácticos
presenciales
durante ASPO
Seminario
asociado
Objetivos
1
Extracción y TLC
Extracción I, II y
III.
Cromatografía:
aplicaciones al
análisis de
extractos
vegetales
Extraer los alcaloides presentes en una muestra de corteza
de quina. Caracterizar los alcaloides presentes en el
extracto obtenido. Analizar el extracto diclorometánico de
quina obtenido mediante cromatografía en capa delgada
frente a un extracto patrón de quina. Determinar la
presencia de quinina en el extracto diclorometánico de
quina obtenido. Parte mostrativa: Conocer diferentes
métodos de extracción de drogas de origen vegetal.
2
Control de calidad
materia prima:
extracto seco de
Hipérico
Valoración de
productos
naturales I y II.
Control de
calidad de
productos
Naturales I, II y
III
Realizar el ensayo de identificación del extracto seco de
Hipérico por cromatografía en capa fina, y determinar el
contenido de hipericinas totales del mismo por
espectrofotometría.
Fuente: Trabajos prácticos. Material didáctico de Farmacognosia 2020, Campus virtual, Facultad de Farmacia y
Bioquímica, UBA. https://campus.ffyb.uba.ar/course/view.php?id=1464&section=19#tabs-tree-start
Como se evidencia en la tabla 2, el trabajo práctico presencial N°1, dictado durante el ASPO, incluyó
los contenidos de los trabajos prácticos N° 1, 3 y 4 realizados en los cursos presenciales previos a la
pandemia por la COVID-19. Respecto al trabajo práctico presencial N°2, los contenidos del mismo se
correspondieron con los contenidos del trabajo práctico N°7 previo ASPO. Los demás trabajos
prácticos que se efectuaban de forma presencial previo a la pandemia se trabajaron mediante la
modalidad virtual en las clases sincrónicas. Para ello se emplearon distintas herramientas y estrategias
que serán detalladas en la sección “desarrollo e implementación de la experiencia”.
Desarrollo e Implementación de la experiencia
Selección y articulación de contenidos
La enseñanza de los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales se abordó de manera
integrada y simultánea, con el fin de interrelacionar los contenidos adquiridos en el aula virtual con
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aquellos desarrollados y aplicados en los trabajos prácticos de laboratorio presenciales, llevados a
cabo al final de la cursada.
En el marco de la enseñanza remota de emergencia debido a la pandemia por COVID-19, la enseñanza
experimental de los contenidos de la asignatura se valió de un modelo de enseñanza híbrida. Para ello,
se rediseñaron las prácticas educativas de laboratorio con el fin de garantizar el desarrollo de las
competencias requeridas en los planes curriculares. En este sentido, tanto en la modalidad sincrónica
(encuentros por Zoom) como asincrónica (campus virtual), se emplearon esquemas, presentaciones,
videos, para abordar los contenidos utilizando distintas herramientas tecnológicas y plataformas para
el desarrollo de propuestas de enseñanza. Por otro lado, la planificación de la enseñanza en los
trabajos prácticos presenciales en el laboratorio de la Facultad se basó en la selección de los
contenidos procedimentales y actitudinales esenciales (Zabalza, 2007). Se procuró que los alumnos,
al realizar los trabajos prácticos, aplicaran determinadas técnicas y metodologías, como una manera
de integración e interrelación de los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales
trabajados en las clases virtuales sincrónicas y asincrónicas. A tal fin, hacia el final del curso, se
desarrollaron dos trabajos prácticos presenciales que involucraron temas centrales de la asignatura
(Tabla 2).
Siguiendo un modelo de aula invertida o modelo invertido de aprendizaje (Olvera et al., 2014), en una
primera instancia, se invitó a los alumnos a través del campus virtual, a seguir una hoja de ruta donde
se proponía leer el protocolo del trabajo práctico, y luego ver una presentación y un video explicativo
de las técnicas y metodologías del mismo que se llevarían a cabo en el aula presencial de laboratorio.
Posteriormente, en un encuentro virtual sincrónico por Zoom se presentó y se discutió en plenario el
protocolo a seguir y las técnicas y estrategias a implementar. Finalmente, los alumnos llevaron a cabo
dos trabajos prácticos de manera presencial en la Facultad. En ellos, los estudiantes desarrollaron
prácticas complejas que abarcaban contenidos de más de una unidad temática. Los alumnos realizaron
un informe de la actividad, siendo una de las consideraciones del trabajo práctico experimental
(Lorenzo, 2020). Este informe, se utilizó como instrumento de evaluación de los trabajos prácticos, en
conjunto con cuestionarios de respuesta cerrada, así como exámenes orales.
Para determinar cuáles trabajos prácticos de laboratorio serían realizados de manera presencial y
cuáles serían abordados de manera virtual, el plantel docente de la Cátedra realizó una selección
cuidadosa en base a la relevancia e integración de los contenidos. Se pretendió abarcar en los trabajos
prácticos de laboratorio presenciales los contenidos procedimentales identificados como esenciales
en función de los conocimientos básicos que demanda el desempeño profesional y teniendo en cuenta
las nuevas capacidades y habilidades que el alumnado debe adquirir de manera experimental. A su
vez, se consideró también necesario organizarlos según sus relaciones de manera de facilitar la
comprensión de los temas y que resultaran acordes a las prácticas profesionales (Cañizares et al.,
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2006). De esta forma, según los criterios de selección y articulación de contenidos explicitados, se
abordaron los contenidos procedimentales planificados en el currículo prescripto de la asignatura.
Conclusiones
La integración de contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales en los trabajos prácticos
presenciales permitió a los estudiantes ensamblar procedimientos, establecer conexiones e
interrelaciones acerca de la finalidad de la aplicación secuencial de varías técnicas y estrategias
procedimentales relevantes, así como la aplicación de las normas de seguridad de trabajo en el
laboratorio. Las instancias de evaluación formativa empleadas a través de cuestionarios de Google
forms, informes de laboratorio y exámenes orales dieron cuenta del proceso de aprendizaje de los
alumnos, respecto a los trabajos prácticos experimentales.
En disciplinas como Farmacognosia, los trabajos prácticos en el laboratorio juegan un papel esencial
en el aprendizaje comprensivo de las técnicas experimentales (Viera et al., 2017). En este sentido, la
realización de los trabajos prácticos presenciales integrados realizados en la Facultad hacia el final de
la cursada facilitó al estudiante la comprensión de los contenidos conceptuales y procedimentales
abordados en los encuentros virtuales. A su vez, se proporcionó al alumnado una visión más general
y cercana a los protocolos que se llevan a cabo a diario en el desempeño profesional. Sumado a ello,
la dinámica respecto a que los alumnos llevaran a cabo individualmente las prácticas de laboratorio,
permitió a todos ellos poner en práctica sus habilidades y destrezas. Así mismo, el haber desarrollado
contenidos conceptuales de los trabajos prácticos previamente en el aula virtual sincrónica y
asincrónica favoreció que los alumnos se enfocaran en los contenidos procedimentales y actitudinales
correspondientes a la práctica del laboratorio. De manera similar, Scilingo et al. (2022), relatan una
experiencia de aula donde el escenario de la pandemia los llevó también a implementar herramientas
y recursos que les permitieran abordar los contenidos conceptuales de manera virtual y a realizar
trabajos experimentales de laboratorio en encuentros presenciales, como forma de adecuar las
prácticas docentes.
La enseñanza integrada basada no solo en el dictado de los contenidos esenciales de los conocimientos
básicos, sino también teniendo en cuenta la vinculación de estos con el desempeño profesional,
constituye un aspecto importante en el proceso de aprendizaje de los alumnos. En este sentido, la
presente experiencia de aula pretendió dar cuenta de los aspectos positivos registrados en el proceso
de aprendizaje, resultado de la integración de contenidos conceptuales, procedimentales y
actitudinales.
La transición hacia un modelo híbrido brindó recursos de formatos diversos a los estudiantes y
permitió plantear un nuevo esquema de las actividades prácticas de laboratorio presenciales. Estas
prácticas son consideradas de gran trascendencia y una estrategia didáctica fundamental y en su
mayoría irremplazable en asignaturas de carácter experimental como aquellas vinculadas al área de
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salud (Angulo Delgado y col., 2022). A su vez, este modelo que articula modalidad virtual y presencial
se adecúa al advenimiento de un nuevo contexto cultural y tecnológico. Adicionalmente, a nivel
institucional permitió una mejora en la administración y aprovechamiento de los recursos destinados
a las prácticas de la enseñanza en el laboratorio.
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